園區食堂檢查情況通報
文章來源: | 發布時間:2010-06-24 | 【打印】 【關閉】
為促進園區食堂不斷完善管理措施、提高服務質量,6月18日,軟件所伙食委員會對園區食堂進行了檢查。參與本次檢查的人員包括所工會、園區管理中心和研究生會的代表。
伙委會人員檢查了操作間、洗滌間、糧油庫、蔬菜庫、冷庫、調料庫及后廚環境衛生,對食堂整體環境、貨物質量及生產日期、食品、餐廚具衛生狀況、貨物采購渠道和價格等方面情況進行了認真細致地查看。從檢查結果看,各庫房內原料堆放整齊有序,生、熟食品分開存放,原材料均有正規的采購渠道,人員衛生意識較強,但某些細節上仍存在一些問題待改善。隨后檢查人員又翻閱了食堂進貨單、供貨商資質、雇員健康證等資料,均未發現違規現象。
檢查結束后伙委會人員與食堂管理人員進行了溝通,提出了具體的意見和建議,如:菜量多少應有統一標準;菜品口味要注意輕重搭配;面食區應增加供應、提高效率; 碗筷清洗要細致嚴格;中午的免費粥區域應有專人負責;保證中午營業時段內飯菜供應充足;后廚應增加防鼠設施等。
食堂方面表示將針對具體問題馬上落實整改,在今后的工作中會進一步加強管理,規范操作流程,加強人員培訓,提高服務質量。近日就餐人員反映,中午免費粥區的管理、供餐時間保證等一些問題已經改善。